苦瓜提取物是从苦瓜中提取出来的一种棕黄色粉末，可强烈抑制真核细胞核糖体的蛋白质合成，具有辅助降血糖的效果。

苦瓜提取物除了辅助降血糖能力出众之外，对细菌的抑制作用也较突出，实验发现苦瓜提取物对革兰氏阳性菌的抑制程度高于革兰氏阴性菌，对霉菌和酵母菌的抑制作用较弱，对枯草芽孢杆菌与金黄色葡萄球菌的抑制效果尤为出众，因此，可考虑减少化学合成的食品添加剂含量，进一步探索苦瓜提取物的比例复配来提高抑菌作用。

西安锐博生物专注苦瓜提取物等天然产物的研发和生产，厂家咨询热线：029-81319106，苦瓜提取物有较强的热稳定性，高温下也能保持较高的抑菌活性。