姜黄和生姜是两种截然不同的东西，都是药食同源的中药材，但二者的主要功效成分和作用各不相同。

姜黄提取物的主要成分是姜黄素，取自姜黄的干燥根茎，橙黄色或黄棕色粉末，是一种有效的，无公害，无污染的绿色新资源添加剂，主要功效调节免疫、抗氧化、护肝、抗炎、调脂、抗癌等多方面功用。

姜辣素是生姜提取物的主要成分，取自生姜的新鲜根茎，黄色油性粉末，味辛辣；完全溶解于水中，风味可以完全释放；

姜辣素既有着很好的药用价值，消炎止痛，抗氧化功效，辅助治疗哮喘，防止胃溃疡的作用；又是生活中用途广泛的功能食品用品，速溶姜茶、姜基固体或液体饮料、姜糖、姜味甜味食品、日用品等。

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